Aneka Kue Basah Tradisional Cantik Jadi Suguhan Menarik

Walaupun belakangan ini muncul banyak sekali jenis ‘cake kekinian’, namun sepertinya kue basah tradisional tidak kehilangan penggemarnya. Sebut saja pie susu dari Bali atau kue talam khas masyarakat Betawi. Kalo kamu hanya ingin icip-icip saja, kamu bisa membeli 1-2 buah di toko kue terdekat. Tapi kalo kamu butuh dalam jumlah yang banyak, misal untuk  suguhan di sebuah acara seperti arisan keluarga dan sebagainya, tidak ada salahnya kamu coba membuatnya sendiri di rumah. Selain lebih terjamin kebersihannya, jadi lebih hemat tentunya.

Tunggu apa lagi? Berikut kami rangkum resep pie susu, kue talam, kue lapis, dan aneka kue basah lainnya:

Pie Susu

Bahan kulit Pie :

150 gr mentega

250 gr tepung terigu

2 butir kuning telur

30 gr gula pasir halus

Bahan Filling/Isian:

200 gr susu kental manis

200 ml air

20 gr tepung custard

4 butir kuning telur

1/2 sdt esens vanilla

1/4 sdt garam

 

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan kulit, aduk menggunakan spatula hingga berbutir, kemudian padatkan hingga warnanya senada dan adonan bisa dipulung. Sisihkan
  2. Campur semua bahan filling, aduk rata lalu saring. Sisihkan.
  3. Ambil adonan secukupnya, tempatkan di dalam cetakan pie, padatkan. Lakukan hingga adonan habis.
  4. Tuang fillingke atas kulit pie. Oven di suhu 170°C selama 50-60 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Referensi resep >> https://review.bukalapak.com/food/pie-susu-camilan-cantik-yang-hanya-butuh-4-langkah-membuatnya-10980

 

Kue Putu Ayu

Bahan-bahan:

  • 2 butir telur
  • 1 butir kuning telur
  • 1/2 sdt SP
  • 125 gr gula
  • Garam secukupnya
  • 150 gr terigu
  • 150 ml santan
  • 1/2 sdt pasta pandan
  • 1/2 sdt vanila bubuk
  • Kelapa tua parut secukupnya

 

Cara membuat:

  1. Campur kelapa dengan garam secukupnya, kemudian masukkan 1/5 bagian ke dalam cetakan putu ayu.
  2. Aduk telur, gula, dan sp dengan mixer hingga mengembang, lalu tambahkan terigu dan santan kelapa. Tuangkan sedikit pasta pandan, vanili bubuk dan garam. Aduk dengan kecepatan rendah.
  3. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue putu hingga penuh, kemudian kukus dengan api sedang selama 25 menit hingga matang dan siap dihidangkan.

 

Kue Lumpur

Bahan-bahan:

  • 600 gr kentang
  • 250 gr gula pasir
  • 3 butir kuning telur
  • 2 butir putih telur
  • 1 sdt garam Vanili bubuk secukupnya
  • 500 ml santan
  • 250 gr tepung terigu
  • 100 gr margarin
  • Kenari bubuk secukupnya untuk taburan

 

Cara membuat:

  1. Kukus kentang, kupas kulitnya, lalu haluskan.
  2. Kocok gula, telur, garam, dan vanili hingga putih dan mengembang. Tuang santan, aduk rata.
  3. Masukkan kentang dan terigu secara bertahap dan bergantian sambil terus diaduk rata.
  4. Lelehkan margarin, tuang ke adonan.
  5. Lelehkan mentega di atas cetakan kue lumpur, tuang adonan hingga 3/4 cetakan. Tutup dan biarkan hingga 1/2 matang. Taburi kenari, dan diamkan hingga matang.

 

Kue Lapis Ubi Ungu

Bahan-bahan:

  • 250 gr tepung beras
  • 100 gr tepung sagu
  • 1000 ml santan
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdt garam
  • 250 gr ubi ungu, kukus
  • 300 gr gula pasir
  • 1/8 sdt vanili bubuk
  • 2 sdt pasta coklat

 

Cara membuat:

  1. Masukkan santan dan garam, aduk rata hingga mendidih.
  2. Setelah santan hangat, blender bersama ubi ungu hingga halus dan tercampur rata.
  3. Campur santan, ubi dengan tepung beras, sagu, gula, dan vanili. Aduk hingga rata dan tidak terdapat gumpalan.
  4. Ambil 1/3 adonan dan campurkan dengan pasta coklat. Masukkan 1 sendok sayur adonan coklat ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak. Kukus kira-kira 3 menit dengan api sedang.
  5. Masukkan adonan ungu sebanyak 2 sendok adonan sayur diatas adonan coklat pada step 4, kukus selama 5 menit. Ulangi hingga kedua adonan habis.
  6. Untuk lapisan terakhis kukus selama 15 menit. Setelah matang, angkat lalu dinginkan.
  7. Setelah kue dingin, potong kue dengan pisau yang telah dilapisi dengan plastik.

 

Kue Talam Ubi Ungu

Bahan lapisan bawah:

  • 200 ml santan encer
  • 100 gr tepung beras putih
  • 1 sdm sagu
  • 100 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 250 gr ubi ungu, kukus dan haluskan

 

Bahan lapisan atas:

  • 200 ml santan kental
  • 80 gr tepung beras
  • 20 gr sagu
  • 1 sdt garam

 

Cara membuat:

  1. Panaskan air dalam dua panci. Campurkan semua bahan lapisan bawah dalam satu panci, dan lapisan atas dalam panci lainnya, aduk hingga tidak ada bahan yang menggumpal.
  2. Siapkan cetakan, masukkan sepertiga adonan lapisan bawah ke dalam cetakan, kukus selama 5 menit.
  3. Tambahkan adonan lapisan atas hingga cetakannya penuh. Kukus selama 5 menit, dinginkan lalu keluarkan dari cetakan.

 

Dadar Gulung Isi Pisang Coklat

Bahan-bahan:

  • 250 gr tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur
  • Air secukupnya
  • Pewarna makanan secukupnya
  • Margarin secukupnya
  • Keju secukupnya
  • Mesis coklat secukupnya
  • 2 buah pisang, iris tipis

 

Cara membuat:

  1. Campurkan margarin dan garam, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  2. Masukkan telur yang sudah dikocok lalu aduk lagi. Tambahkan pewarna makanan secukupnya. Adonan jangan terlalu kental, agar kulit tidak terlalu kenyal. Tapi jangan terlalu encer juga. Yang sedang-sedang saja.
  3. Panaskan Teflon ukuran kecil/sedang dan oleskan dengan margarin. Tuang sedikit adonan kulit ke teflon (jangan terlalu tebal), tunggu sebentar hingga matang, angkat. Lakukan hingga adonan kulit habis. Tumpuk kulit dadar yang telah matang di atas sebuah piring datar.
  4. Untuk isian, iris tipis2 buah pisang. Buah pisang sebelumnya boleh dikukus, atau dimasak setengah matang.
  5. Ambil kulit dadar yang sudah matang, isi dengan pisang dan keju, taburi dengan mesis coklat. Gulung rapi seperti cara membuat risoles, dadar gulung siap dihidangkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *